Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Lebenslandesrat Johann Seitinger betont bei Tagung in Blumau zu "Nachhaltigkeit in der Gastronomie" die Möglichkeit der Konsumenten, zur Sicherung unseres Landes beizutragen.

"Wir wollen Trends setzen im Bereich der Ernährung und wir brauchen dazu Partner" begründete Lebenslandesrat Johann Seitinger bei der Eröffnung der Tagung "Ge­nuss mit Zukunft - Nachhaltigkeit in der Gastronomie" am 18. Mai in Blumau die Ini­tiative, gemeinsam mit Vertreterinnen und Vertretern aus Gastronomie, Unterrichts­wesen und Handel zu diesem Thema nachzudenken.
"Wir müssen bei den Konsu­menten drüber bringen, dass bei Ernährung aus der Sicht der Nachhaltigkeit mehr dahinter steht: es geht um die Qualität der Produkte, um die Regionalität und um Saisonalität, aber auch um Frische und Gesundheit. Durch den Griff zu Qualitätspro­dukten aus unserer Region sichern wir auch unseren eigenen Lebensraum ab" plä­dierte der Umwelt- und Agrarlandesrat für eine verstärkte Wertschöpfung aus der Region.

Rund 130 Personen aus Gastronomie, Handel und Unterrichtswesens sind der Ein­ladung von Land Steiermark, Bio Ernte Austria und dem Rognerbad Blumau nach Blumau gefolgt, einem Betrieb, der in der Umsetzung der Nachhaltigkeit vorbildlich unterwegs ist. Mehrfach ausgezeichnet (unter anderem als frauen- und familien­freundlichster Betrieb der Steiermark, als Hotel mit Umweltzei­chen etc.) hat das Rognerbad Blumau vor kurzem seinen ersten Nachhaltigkeitsbe­richt veröffentlicht und sich damit für einen Weg verpflichtet, bei dem Umwelt, Wirt­schaft und Soziales miteinander in Einklang gebracht werden. So war es auch lo­gisch, auf Produkte aus kontrolliert biologischen Anbau zu setzen, wie Direktor Hans Peter Schroff erläutert: "Wir haben Bereiche, wo wir zu 100% Bioprodukte verwenden und andere Bereiche, wo wir Bioprodukte besonders kennzeichnen. Wir sind in der Lage, Speisen in Gourmetqualität aus Bioprodukten herzustellen und damit aufzuzeigen, dass Bio schmeckt."