Nachhaltigkeit und Ernährung
Produktion-Handel-Konsum
Was wir essen, prägt auch unsere Landschaften. Lesen Sie in dem aktuellen Werk, wie Lebensmittel produziert und vermarktet werden, was und wie Menschen essen. Die AutorInnen des Bandes übertragen die Idee der Nachhaltigkeit auf das Ernährungssystem und erläutern, wie Produktion, Vermarktung und Konsum von Lebensmitteln nachhaltiger werden können. Ein Werk, das nicht unbedingt zum "Reinblättern" und "Querlesen" auffordert, aber dafür durch fundierte Recherche komplexe Zusammenhänge zwischen Ernährung und Erde aufzeigen kann. (kredo)
Erschienen im Verlag Campus, 2006
ISBN 3-593-37715-2
284 Seiten, Preis: etwa 30 €