Studie zur Lebensmittelabfallvermeidung in der Außer-Haus-Verpflegung
UAW/BOKU/FH Oberösterreich
Die wissenschaftlichen Erhebungen der Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) und der FH Oberösterreich im Auftrag der Initiative United Against Waste analysierten in den Jahren 2014 und 2015 erstmals systematisch die Mengen und Ursachen von Lebensmittelabfällen in über 50 österreichischen Küchenbetrieben.
